Valencay, la seule appellation avec deux AOC
L’appellation s’étends sur 13 communes de l’Indre et 1 commune dans le Loir et Cher ( Selles-sur-Cher), cela représente 165 ha environ. Le vignoble fût classé en AOVDQS en 1970 et obtient l’AOC en 2004. La deuxième AOC fût obtenu en 1998 pour le fromage. L’AOC produit les 3 couleurs: blanc, rouge et rosé qui ne représente que 12% de la production totale.
Le terroir est principalement composé d’argile à silex, de terre sablo-graveleuse et d’argile à cosses.
Les cépages principaux sont:
Blanc: Sauvignon, Chardonnay et l’Arbois
Rouge: Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Pinot Noir, Gamay et le Côt (Malbec dans de le Sud-Ouest)
Les cépages secondaires ( avec un maximum de 40%): Pineau de la Loire (Chenin blanc), le Romorantin pour les vins blancs. Pour les vins rouges: le Gascon, le Pineau d’Aunis et le Gamay (10% maxi)
Typicité des vins: Les sols d’argiles à silex, sablo-graveleux et d’argiles à cosses donnent des vins blancs qui ont des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de minéralité, avec une bouche fraîche et équilibré. Les vins rouges ont des arômes de fruits rouges et d’épices avec une structure harmonieuse et les vins rosés ont des arômes de pain d’épices, de fleurs et de poivre qui sont souples, frais et structurés.
Je vous invite à découvrir le Domaine Bardon , un réel coup de cœur que j’avais envie de partager avec vous.
A très vite….